Hünkar beğendi tarifi

hünkar beğendi

Hünkar beğendi yapımı için gerekli  malzemeler

• Kuşbaşı et ( bonfilelik et tercih edilir )
• 1 iri boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 iri boy domates
• Yarım çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik

Beğendi için

• 5 orta boy patlıcan ( çekirdeksiz )
• 2 çorba kaşığı un
• 2 buçuk su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limon suyu
• 75 gram kaşar peynir rendesi
• Tuz

Hünkar beğendi nasıl yapılır

• Ön hazırlık olarak kebabı hazırlayalım. 
• Tencereye sıvı yağı alalım. Kuşbaşı etleri tencereye alıp, suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
• Etler suyunu iyice çekince küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyip 2 dakika daha kavuralım.
• Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip, birkaç kez çevirerek etlerin üzerini aşacak kadar kaynar suyu, tuzu, karabiberi, kekiği ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Patlıcanları çatalla sık aralıklarla delerek ocak ateşinde iç kısımları da pişene dek közleyelim.
• Kabuklarını soyup limonlu suda 5 dakika bekletelim. Yıkayıp suyunu süzdükten sonra robot yardımıyla püre haline getirelim.
• Tavaya sıvı yağı alalım, unu ekleyip hafifçe sararana dek sürekli karıştıralım.
• Sonra patlıcanları, sütü ve tuzu ilave ederek koyulaşana dek sürekli karıştırarak pişirelim.
• Beğendiyi ateşten alıp kaşar peyniri rendesini ilave edelim.
• Bir kez karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım.
• Üzerine salçalı ve etli karışımı alıp sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun....