Patates kroketi tarifi

patates kroketi 

Patates kroketi malzemeleri

• 1 kg. patates
• 6 yumurta
• 50 gram tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Un ve galeta unu
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi
• Kızartmak için sıvı yağ

Patates kroket nasıl yapılır

Patateslerin kabuklarını iyice yıkayın. Büyükçe bir tencereye koyun. Tuzlu suda haşlayın. Patatesler haşlanınca kabuklarını soyun. Ezerek püre haline getirin. Patates püresini çelik bir tencereye boşaltın. Tuz, biber ve muskat rendesini serpiştirdikten sonra küçük parçalara bölünmüş tereyağını katıp, kabı orta ısılı ateşe oturtun. Tahta bir kaşıkla karıştırarak püreyi iyice kurutun. Sonra kabı ateşten alın. Tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırırken dört yumurtanın sarısını teker teker yedirerek katın. Tavadaki karışımı. büyük ve yassı bir tabağa boşaltıp bir spatulayla bir parmaktan az olmayacak biçimde düzleyin. Karışım soğuduktan sonra elinizle yuvarlayarak şekil verin. Servisten 5-10 dakika önce  kalan iki yumurtayla öbür dört yumurtanın akını çukurca bir kapta bir tutam tuzla hafifçe çırpın. Hazırladığınız patates kroketleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en sonunda da galeta ununa bulayın. Kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana dek kızartın. Afiyet olsun.